桑の葉クッキー そば粉ピザなど 上田の特色生かす商品 長野大学1年生が提案

2013年2月14日(木)　信濃毎日新聞

▼以下引用

長野大(上田市下之郷)企業情報学部の１年生20人は13日、上田市の特色を生かした商品企画の発表を上田商工会議所（同士大手）で開いた。

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記事によると、今回提案を行った学生たちは長野大学の１年生。長野大学企業情報学部の前川道博教授の課題発見ゼミナールで学んでいるそうです。

提案では、地元食材を使ったお菓子として桑の葉の粉末を練り込んだクッキーを上田紬の巾着にいれた「きん茶クッキー」や上田市産のそば粉を記事に入れた「蕎麦ピザ」ピザのほか、地元ゆかりの戦国武将真田幸村の甲冑をイメージした上着など５つのアイデアを提案したそうです。

参加者は10名ほどと少なかったようですが、学生たちの研究がこれによって進み、もっと地域の方とコミュニケーションが取れる状況になるといいですね！

(文：mitu)