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地元生産のみそ菓子で味わって 大桂商店の奏龍を使用
2012年12月2日(日) 信濃毎日新聞
▼以下引用
上田市産のみそを使ったケーキや和菓子を市内の９菓子店が１日、一斉に販売した。
▲引用ここまで
記事によると、上田市武石地域で大豆を生産している農業柿嶌洋一さんと柿嶌さんの大豆で仕込んだみそ「奏龍」を醸造している上丸子の大桂商店７代目店主小林大史さんが地元産のみそを菓子としても気軽に味わってほしいと各店オリジナルの商品の開発を依頼して、3月31日まで期間限定で販売するそうです。
奏龍ですが、お菓子に入れるには塩分がつよかったようなので、お菓子に合うように改良を加えて各店舗に提供されたようです。
参加している菓子店は
さわむら(上丸子)、ササザワベーカリー(上丸子)、パティスリー・ルル(長瀬)、ペストリーブティック・ストーりー(秋和)、haluta(中央２丁目)、玉喜屋(中央３丁目)、千野（中央３丁目）、やまざきや（中央５丁目）
だそうです！それぞれのお店がどんなお菓子を出しているのか気になりますね！
(文：mitu)
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WritingDate：2012年12月02日
