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フランス菓子 升山

サンマルク（左） 　／　オペラ（右）

サンマルク（左） 　 378円
ビターなチョコレートのムースとバニラのクリーム、クレームブリュレのように焦がしたアーモンドの生地「ビスキュイジョコンド」との絶妙なバランスが特徴です。

オペラ（右） 　 378円
パリで考案された当時から「オペラ」を表す組み合わせの中で、パティシエが技術を表現し続けるコーヒーとチョコレートのお菓子です。

レオナール・フジタがフランスで過ごした時代に、パリで提供されていたと思われるクラシックな定番のフランス菓子になります。時代は変われど現代までその名を残し続ける正統派のフランス菓子で、レオナール・フジタが生きた時代を垣間見てみてはいかがでしょうか。

パティシエ　武重林治


＜レオナールフジタ展＞
■期間：2015年3月20日（金）～5月10日（日）
■時間：9：00～17：00 （入場は16:30まで）
■会場：サントミューゼ　上田市立美術館　（長野県上田市天神3-15-15）
■料金：一般1000円／中高生800円／小学生500円
■休館日：火曜日　※4/28・5/5は開館
■特設ホームページ　http://sbc21.co.jp/foujitaten/
■サントミューゼ　http://www.santomyuze.com/museumevent/185/


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