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Chihiro～ちひろ～　420円

上田市の人気洋菓子店「ペストリーブティック ストーリー」から新商品発売の情報をキャッチ！

今回はサントミューゼ上田市立美術館で展覧会を開催中（5/8まで）の現代アーティスト・越ちひろ氏とのコラボスイーツの登場です。

越ちひろ展「ワンダーワンダー」＠サントミューゼ上田市立美術館

その名も「Chihiro～ちひろ～」と、アーティストである越ちひろ氏をテーマに作り上げたプチガトーとなっています。

白いキャンパスにカラフルな世界を描く越ちひろ氏。

作品からは色鮮やかな世界を魅せる越さんですが、有賀パティシエから見た人としての第一印象は「白」。その白に無数の色を重ねていくことで人に幸せを届ける天使、そんな越さんをイメージして作られた一品です。


今回は「形」から逆算されてできたケーキ。

ビジュアル重視で味わいを整えていったというケーキは、「白さ」や断面、そしてマカロンの色にもこだわっています。

表面をコーティングするグラサージュやムースはクリームがかった色にならないように材料を吟味して、調理方法を研究の上で「白」が強調されるように表現され、ヨーグルトのような柔らかい味わいとホワイトチョコのコクが溶け合います。

その間に挟まる色鮮やかなジュレはフランボワーズなどを使用した赤、緑のスポンジとマンゴーのオレンジといった層で構成され、色々な味わいが口の中で広がっていきます。

ココナッツを使用したクッキー生地もあわせて、全体的に優しい感じの味わいでまとめられた新作スイーツ。

トッピングされたマカロンはカラフルにな色をマーブル状に仕上げたオリジナルの一品。

発売は5月3日（火）となります。


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